虽然今年冬天比去年好过很多，还是少不得在室内闷着。所以气温刚一转暖，就有人忍不住跳出来想到室外走走。而这时节，又正好是采集枫糖浆的季节。
既然枫树叶上了加拿大国旗，自然少不了枫树糖浆。每次开车去美国，总会在边境免税买些价值不菲的(不大一瓶一般都在10刀左右)枫糖浆回去送人，其实更多时候是因为那些各式漂亮的瓶子。魁省是农业大省，自然少不了枫糖浆。专门有个县就叫做枫糖浆县，离魁北克城很近。每年三、四月的枫糖季节，还发展出枫糖节来，连带着让人品尝魁省独特的欧洲风情。
这次我们去的农场在Rigaud，出岛20来分钟就到了。尽管下了一周的雨，到了复活节星期五，天气好得不得了，晴空万里，蓝天白云暖风，让人忍不住要到户外呼吸一番新鲜空气。而一到农场，就闻到了大自然的气味：马味...马粪味。果然，一出停车场就看见了两匹高头大马拉着的马车，上面坐满了人。两匹马真是高大，好像骆驼也就是这个个头了。正对着的房子最大，右边的房子写着是商场，左边房前有一堆篝火，临屋搭出个棚子，有一排象新疆烤羊肉的架子，只是里面是冰，把枫糖浆倒上去放凉，然后用个冰棒棍搅裹几下，就成了棒棒糖似的东东，专门供人品尝。一路走过去，除了小朋友人手一棍外，不乏大人边走边舔。另一个奇景则是每棵树腰上都挂了个铁皮小箱子，锦锦老练地说“那是收集树浆用的”。果然，掀起盖子，就看见一个小小的导管正往铁皮箱里滴水呢。
正门进去，不少人在排队。这家农场很有名，叫Sucre de la montagne，山里的糖。小小的门厅里有一个巨大的老式壁炉，侧上方还有一张完整的熊皮，貌似是真的，非常夺人眼球。柜台边的小门通往一个巨大的餐厅，木制长条桌凳就像公社集体食堂一般坐得满满当当的。虽然人声鼎沸，还是不会错过那些仿佛不属于这个时代的人，譬如一个满面白胡子的老头，穿上红衣服十足就是个圣诞老人；再比如，身穿欧洲农庄长裙的胖酒吧女侍者，或是黑衣缠花腰带的男侍者在昏暗的灯光下穿梭，加上人声掩盖不住的煤气灯的嘶嘶声，恍若置身于郝思嘉的舞厅。
不过我们没有马上跳进大食堂，因为马车两点到四点停开。虽然只有短短的几步路，那么大个的马怎么也得过过瘾。坐过马车后，大约是肚子饿了，闻着面包香味就进了面包房，才发现是跟旁边的房子是通着的。走进去，是一个大壁炉接着个巨型大澡盆，上面白雾缭绕，飘着一丝若有若无的清香。里面两人穿着藏青色工作服的男人很高兴有那么多人来参观，大概看我们是东方人面孔，非要问我们从哪里来，说蒙特利尔还过不了关。知道我们是第一次参观枫糖节，就扯开嗓子介绍枫糖浆的制造过程。
原来采枫树浆的季节只有大约三十天的时间，也就是在一开春的化冻季节。采集来的枫树浆就倒到大澡盆里熬，待熬够一定时间水汽蒸发殆尽达到一定温度后，糖浆就熬成了。之后就倒入带有过滤网的糖浆桶，再行分装成瓶。最让人吃惊的是，需要四十桶树浆才能熬出一桶糖浆来，难怪枫糖浆价格不菲。
再回到大厅，居然还又再等了一会儿才得进去。闻着大厅里的香味，恨不得从嗓子眼里伸出只小手来抓住那缕香气才好。好不容易找到地方坐下，
据马车夫说，这家农场是当地最大的雇主。
